Responsabilidades

• Dirigir y coordinar el área de producción gastronómica, garantizando una ejecución excelente en todo tipo de eventos.

• Liderar, desarrollar y organizar el equipo de cocina, promoviendo un entorno colaborativo y de alto rendimiento.

• Planificar la oferta gastronómica junto con los diferentes departamentos, adaptando las propuestas a las necesidades de cada proyecto.

• Supervisar la planificación de la producción, la gestión de recursos y la optimización de procesos para asegurar la eficiencia operativa.

• Controlar costes, compras, escandallos, aprovisionamiento e inventarios, velando por la rentabilidad del área.

• Impulsar la mejora continua, la innovación culinaria y la evolución de la propuesta gastronómica.

• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y procedimientos internos.

• Colaborar estrechamente con los equipos de operaciones, comercial y dirección para asegurar el éxito de cada proyecto.

Requisitos

• Experiencia consolidada liderando equipos de cocina o producción gastronómica en empresas de catering, eventos o restauración organizada.

• Sólidos conocimientos en planificación de producción, control de costes, escandallos y gestión de compras.

• Experiencia gestionando equipos numerosos y coordinando operaciones de alto volumen.

• Capacidad de organización, liderazgo y toma de decisiones en entornos dinámicos.

• Perfil orientado a la mejora continua, la innovación y la excelencia operativa.

• Disponibilidad para desplazarse a diferentes ubicaciones según las necesidades de los eventos.

• Carnet de conducir.