RESPONSABILIDADES

• Coordinar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando un servicio tranquilo, ordenado y limpio.

• Gestionar y motivar al equipo de cocina, fomentando la cohesión.

• Planificar menús y asegurar la calidad de los platos servidos a clientes y empleados.

• Coordinarse con el Chef Corporativo para implementar procesos, estándares y mejoras continuas.

• Controlar aprovisionamiento, almacenamiento y correcto uso de los alimentos.

• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

• Colaborar con dirección en la optimización de procesos y eficiencia del servicio.

• Participar en las formaciones internas para fidelizar y asegurar cantera.

REQUISITOS

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles de gran tamaño y buffet ,similar para 1200 o más comensales

• Capacidad de liderar equipos grandes y diversos, respetando la experiencia de los empleados veteranos.

• Excelentes habilidades de planificación y organización.

• Conocimiento avanzado de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de alergenos e intolerancias.

• Habilidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio fluido y eficiente.

• Actitud proactiva, resolutiva y con capacidad de motivar al equipo.